Jidlo!

Dostavame se k memu oblibenemu tematu a tim je jidlo! Ani ti co me znaji hodne dobre mozna nevedi, jak je toto tema pro me oblibene:). V Australii je z ceho vybirat a je zejmena charakteristicka tim, ze skoro zadnou skutecne vlastni kuchyni nema. Objevuji se zde prvky anglicke kuchyne (“potato mash”, “gravy”) a hodne leti asijska kuchyne – na kazdem rohu mate take-away cinskou, vietnamskou, indickou, thajskou… V nasledujicich odstavcich jsem vypichl par zajimavosti. "Pies"

Pokud se neco da povazovat za opravdu australsky kulinarsky vytvor, jsou to jejich ikonicke a silene popularni masove kolace meat pies. Jsou z celkem krehkeho testa (ovsem ne listoveho) a jsou plnene nejcasteji necim, co by se dalo s uspechem podavat v ceskych menzach ke knedlikum:). Nejtypictejsi napln je prave hovezi v takove hnede omacce. I tady se ovsem ukazuje australske miseni kultur, kdy tyto kolace, ktere maji castecne predchudce v maticce Anglii, jsou plneny ruznymi naplnemi a la Asie jako thajske kureci kari.

Mimochodem, Australani jsou hodne hrdi na svoje pecivo obecne, pekarny jsou tu hodne rozsirene a oblibene. Symbolem australske kuchyne jsou rovnez plody more, ale ty jsem zatim neochutnal, takze tezko soudit. Napravim to brzo… Maso Pokud se clovek rozhodne alespon ramcove omezit konzumaci masa, Australie neni ta prava zemeJ. A pro vegetariana uz vubec ne… Maso tu stoji prevazne stejne jako u nas a pokud jehneci platky na gril stoji jako u nas veprova krkovice a o jen o neco malo vice nez cuketa, je jasno:-). Klokani maso maji mimochodem taky skoro vsude, ale koalu jsem bohuzel zatim nevidel:D. Spousta lidi (zejmena zastupyne nezneho pohlavi, samozrejme) nad tim ohrnuje nosik, ze klokana tedy ne – asi jim to prijde jako jist kone. Ja takovymi sentimenty netrpim, nicmene zjistil jsem, ze docela zajimavou vec, ze klokan je tu ve volne prirode skudce, jako u nas hlodavci, protoze nici urodu farmaru, a proto je treba jejich populace regulovat. Mozna i prave proto samotni australani na klokanech tak neujizdeji , jak mi bylo receno. Maso klokana jako takove je velmi mekke a jemne, cervene a pousti hodne stavy. Ma specifickou konzistenci, barvu a chut, rozhodne doporucuju. Mrazene je k dostani i v CR, tam jsem ho konec koncu, ochutnal poprve. Makadamove orechy Nakonec jsem si ponechal tyto masivni a vemi chutne orechy. K tomu neni co dodat, mrknete na fotku, v prumeru jsou velke asi jako velky vlasak i se skorapkou. Chutove nejsou tak vyrazne, ale jsou desne krupave:).